Workshop „Brauen – Angewandte Biotechnologie“: Wissenschaft zum Anfassen

Im Rahmen des Unterrichts setzte sich die 7. Klasse des Technischen Gymnasiums Telfs intensiv mit dem Thema Biotechnologie auseinander. Ein besonderes Highlight bildete dabei der Workshop „Brauen – Angewandte Biotechnologie“, der am 25. März 2026 stattfand und den Schüler einen praxisnahen Zugang zu biochemischen Prozessen ermöglichte.

Im Workshop am Management Center Innsbruck (MCI) konnten die Schüler dieses Wissen direkt anwenden. Unter fachkundiger Anleitung erhielten sie Einblicke in die einzelnen Schritte des Brauprozesses – vom Schroten des Malzes bis hin zur Umwandlung von Stärke in Zucker. Besonders im Fokus standen dabei die Rolle von Enzymen sowie die chemischen und biologischen Abläufe, die beim Brauen ablaufen.

Ein weiterer zentraler Bestandteil des Projekts war der Austausch mit Expert:innen: Gemeinsam mit Prof. Alexander Jahn setzten sich die Jugendlichen vertieft mit den Prozessen des Mälzens und Brauens auseinander und erhielten Einblicke in wissenschaftliche sowie industrielle Perspektiven der Biotechnologie.

Der Workshop zeigte eindrucksvoll, wie spannend und praxisnah Naturwissenschaften sein können – und wie wichtig es ist, Theorie und Anwendung miteinander zu verknüpfen.